سیترات سدیم

فروش آنلاین سیترات سدیم 

فروشگاه اینترنتی دیجی شیمی سیترات سدیم خوراکی را در بسته بندی های 25 کیلوگرمی به فروش می رساند جهت اطلاع از قیمت خرید سیترات سدیم خوراکی (آزمایشگاهی) با کارشناسان ما در ارتباط باشید.

سیترات سدیم چیست ؟

تری سدیم سیترات ترکیبی با فرمول شیمیایی Na3C6H5O7 شناخته می شود. تری سدیم سیترات را با نام سیترات سدیم نیز می شناسد این ماده معدنی کریستالی جامد سفید رنگی با که طعم ملایمی دارد. 

خصوصیات سیترات سدیم 

1- سیترات سدیم دارای خاصیت بازی است.

2- محلول در آب می باشد اما در الکل اتانول حل نمی شود.

3- تری سدیم سیترات غیر سمی بوده و از نظر شیمیایی پایدار است.

موارد مصرف و کاربرد سیترات سدیم 

1- صنایع غذایی

در صنایع غذایی از سیترات سدیم به عنوان نگهدارنده یا چاشنی مورد استفاده قرار می گیرد. محصولاتی که در ترکیب آنها از تری سدیم سیترات استفاده می شود عبارتند از : سوسیس - بستنی - ماست - ژله - پودر شیر - شراب ها - پنیر فرآوری شده.

2- آزمایشگاه 

امروزه در آزمایشگاه ها از تری سدیم سیترات در تیوب های جمع کننده خون جهت عدم تشکیل لخته خون استفاده می شود. زیرا سیترات با تشکیل ترکیبات کلسیم سیترات، یون های کلسیم را بوجود می آورد که باعث منقطع شدن مکانیسم تشکیل لخته خون می شود.

3- تولید انواع نوشیدنی

به عنوان طعم دهنده در نوشیدنی های تجاری مورد استفاده قرار می گیرد.

4- تولید لبنیات

در تولید پنیر نقش امولسیفایر را ایفا می کند. این ماده از جدا شدن چربی ها که موجب ذوب شدن پنیر می شود جلوگیری می کند.

5- به عنوان پایه مخلوط یک اسید ضعیف می تواند به عنوان یک عامل بافر اسیدی یا تنظیم کننده اسیدیته عمل کند و در برابر تغییرات PH مقاوم است. از این ماده برای کنترل اسیدیته در بعضی از موارد مانند دسرهای ژلاتینی استفاده می شود. به عبارت دیگر بافر اسیدی ترکیبی از اسید و یک نمک است که می تواند از نوسانات اسیدیته در مواد غذایی پیش گیری کرده و به این شیوه مانع از فساد آن شود.